澳大利亚的农畜牧业在世界上居领先地位，其先进的饲养技术、服务和技能已出口到许多国家和地区。
澳大利亚从200多年前的不毛之地发展到今日在羊毛、牛肉、粮食及种类繁多的食品供应上居世界领先地位。其高效、低成本的养殖业最适合于粗犷少雨的环境中不同的地理及气候条件。澳大利亚善于在旱地上饲养放牧早已闻名。在原有的基础上，澳大利亚还致力于在其它领域的发展如：乳制品制造业、糖业、棉花、植物油子、大米、草子、干草、水果及蔬菜、葡萄酒和林业等。
澳大利亚是世界第三大单一乳制品出口国。澳大利亚牛奶生产的天然优势，加之它与生具来的经商意识使其在不断增长的亚太市场展现出强大的实力。澳大利亚的牛奶生产具有自然条件好，成本低，操作卫生等优点。奶牛主要是在天然牧场和大型农场中饲养。这些农场的地理位置优越，气候宜人，座落在温热带凉爽适中的自然环境里。
澳大利亚天然草场占其全国土地总面积的55%，居世界第一。主要种植多年生格拉姆柱花、黑麦草、紫花苜蓿草及白三叶、红三叶草等等，这些优质的牧草受到全球职业草坪界的推崇，颜色鲜艳、浓绿、分蘖细密、有强健的抗病性、出芽率高、成坪快、返青早、PH值适多种地、少施肥、少灌溉、耐干旱性强、配伍性好、耐荫性强、抗寒、耐热、耐践踏、耐低修剪等等著多优点。凭借历史悠久的种植经验，先进的科学管理技术，使牧草与草坪草种植业得以迅速发展。优质的牧草给奶牛业以健康发展，受到世界市场的欢迎。
【“爱舍尔”奶牛】
“爱舍尔”奶牛是澳洲著名的良种奶牛，具有易繁殖、不易患乳房炎、易喂养、寿命长、产奶量大、适应性强的特点。爱舍尔种奶牛的繁殖大多是通过杂交、授精技术。在奶牛的饲养、遗传育种技术方面，澳大利亚畜牧业居于世界领先水平，并且还开展基因工程研究，如通过基因移植、改变牛奶结构、增加牛奶含糖量、提高奶的质量。
※“爱舍尔”奶牛自然状况※
1．基因工程：采取体外受精，适应不同品种的奶牛。
2．年龄：18-24月龄（代胎）。
3．奶产量：8000公斤/年 （其中含乳脂3.6%、蛋白质3.2%）
4．外貌：爱舍尔奶牛毛色为红、白相间并伴有棕色，其颜色有深、有浅变化不一。
5．特点：易繁殖、易喂养、寿命长、保健费用少。
6．适用各种气候、土壤地域的变异。
【“墨雷灰”肉牛】
“墨雷灰”肉牛原产于澳大利亚新南威尔市州和维多利亚州边界的墨累河上游河谷，并因此得名。它是举世闻名的牛种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体形大、耐粗放、温顺、安静易管理、产犊顺利等备受国际市场的广泛欢迎。世界许多国家，参与新型肉牛厢妁、杂交繁育，或在引入国进行纯种繁育。
※“墨累灰”肉牛 外貌特点※
1．该牛最显著的特点是被毛从柔和的银白色到自然的灰色。在灰色和黑色的毛被下面附有黑色的色斑，色斑在阳光或瑞雪的照耀下使粉红色皮肤的“墨雷灰”肉牛可防疫疾病。并能在恶劣的环境下顽强的生存。
2．“墨雷灰”牛是无角牛，全身肌肉发达、四肢强壮、性格温顺、安静易管理。
※“墨累灰”肉牛 生产性能※
1．产犊顺利、母牛沁乳好、生长快。
2．产肉性能好，出肉率高，肉质鲜嫩、柔韧、脂肪含量低（低于10%）
3．许多犊牛一般在8-10月龄断奶即可屠宰，6-8月龄犊牛断奶生长很快，平均日增重为 0.7-0.8千克。
4．该牛在幼龄期能生产出具有大理石纹的牛肉，是一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
5．性能突出的"墨雷灰"可进行精液和胚胎的繁殖，当它与不同类型的牛进行杂交时，无角是主要特征。它能形成很高的需求和更高价格。
【澳大利亚牧草】
中国通过引进澳大利亚牧草---格拉姆柱花草在古井、棠下、司前等镇试种185亩，以果草间种、林草间种方式进行大面积推广种植。格拉姆柱花草营养丰富，粗蛋白质含量为12％，最高达19％－22.5％。经试验，作猪、鸡、鹅、兔、鸵鸟的饲料及鱼虾饲料均有良好的饲养效果。据调查，引进澳大利亚牧草，喂养牲畜，具有以下明显优点，如：冬季肉牛可保持正常的生产性能，奶牛日增加产量5公斤，育肥羔羊可当年出栏等。
※白三叶（WHITE CLOVER）※
白三叶为多年生草本植物，植株低矮，匍匐性强。侧、须根发达，并生有大量根瘤，可固氮。耐寒、耐热、而践踏。在冬季积雪-15°C下可安全越冬。特别喜粘土、耐酸性土壤，最适PH值为5.6-7，低于4.5也能生长。在频繁刈割或放牧时可保持草层不衰败。白三叶适口性好，营养价值高，不仅是高产优质饲牧草，而且还是果园牧草的首选品种。可改善果园生态环境，提高果品产量与质量。白三叶最佳播种期是春、秋两季，春播可在3月中、下旬，秋播一般从8月中旬直至9月中、下旬。播种量0.3~0.5公斤/亩，播前可用根瘤接种，播种深度为1-1.5厘米。可撒播，也可条播，条播行距为30厘米。一年可刈割2-4次，鲜草产量可达2000-5000公斤/亩。其粗蛋白质含量为29.8%，另外还含大量氨基酸和维生素B1、B2、C、E和K等。F物质消化率可达80%，可切碎饲喂，也可调制成干草，还可压缩成饲料或草粉。
※红三叶（RED CLOVER）※
红三叶为多年生草本植物，高30-80厘米，主根入土深60-90厘米，侧根发达。叶互生，边缘有细齿，头状花序。红三叶喜温暖湿润气候，最适于夏无酷暑，冬无严寒的地区栽培，生长最适温度为15-25°C，适宜在中性或微酸性的粘土，粉砂土壤种植，排水良好、富钙质的粘壤土最为适宜。在我国春播较好，以条播、穴播为主，条播行距30-35厘米，播种量为0.6-0.8公斤/亩，播前可进行根瘤接种，以促进根瘤形成。一年可刈割三次，鲜草产量2000公斤/亩。草质柔嫩，营养丰富，适口性好，粗蛋白含量15-20%，F物质消化率达61-70%。可以青饲、放牧、调制干草或青贮料。