澳大利亚的奶牛

一. 澳大利亚奶牛的养殖概况

1. 澳大利亚国家概况与奶牛分布          

      澳大利亚国土面积769.2万平方公里，分6个州，两个地区，首都堪培拉，人口2020万。属于南半球，周围环绕太平洋，是南太平洋国家，澳大利亚是世界上最干燥的大陆，澳大利亚的平均年降雨量为465毫米，每年雨量的变化幅度很大，分布情况也很不均匀，最湿润的地方是东北热带地区和塔斯马尼亚州西南地带，所以塔州牧草生长最好。其年平均气温从最北部的27℃到最南部的13℃。澳大利亚的季节跟中国正好相反，每年的12月到2月是夏季，3月到5月为秋季，6月到8月为冬季，9月到11月为春季。冬天多雨水，牧草开始返青。          

      奶牛总数有400多万头，以荷斯坦和娟姗牛花为主，其它品种较少，黑白花大约有80％，娟姗牛有11％。主要分布区域在全澳洲，以维多利亚州最多，占全澳的61%，新南士威尔州和昆士兰州共占22%，塔斯马尼亚州7%，其他州10%。         

2. 澳大利亚奶牛养殖特点          

      澳大利亚的奶牛以放牧为主，所有牛场没有牛舍，牛场都种植有许多成排树木，天气热时奶牛在树下乘凉，大的牛场有青贮池、干草棚和修理房。由于澳洲饲养成本特别低，低于欧美和中国等国家，所以国际竞争力较强。但是每头牛的产奶量较低，在300天的泌乳期内，美国奶牛平均每头产奶7000-10000升，澳牛则产奶5000-6000升。乳脂率和乳蛋白高于欧美。          

      小型牧场。以家庭为单位，家庭式管理，一般夫妻饲养，饲养规模300头左右，有自己的牧场，有一些机械设备，如挤奶厅，多功能拖拉机，割草机，捆草机等，不雇佣劳力，挤奶时补充少量精饲料，牧场干旱，牛放牧不足时，购买少量的饲草（干草价格每吨300澳元左右），奶牛繁殖以本交为主。          

      大型牧场。大型规模牧场比较少，规模化牧场饲养一般1000头到2000头。规模化牧场有两种饲养方式，一种以人工饲养为主，用全混合日粮饲喂，硬件设施比较齐全，有全混合日粮机、干草棚、青贮池，大型挤奶厅、大型拖拉机、青贮机等，机械化程度高，雇佣较多雇工，雇佣雇工包括兽医、配种员、挤奶工、机械操作员等，管理比较精细，奶牛的产奶量比较高。另一种是放牧性，以放牧为主，草场面积较大，雇佣少量工人，挤奶时补充少量精饲料，由于管理粗放，产奶量也相应较低。          

二. 澳大利亚奶牛的来源与育种         

      1. 澳大利亚最初的牛种来源主要来自英国，包括娟姗牛、泽西牛、格恩西牛、短角牛和艾尔夏牛。后来澳洲又从荷兰和德国引进了荷斯坦黑白花牛。两个世纪来，改良的荷斯坦黑白花奶牛逐渐增加，取代了牛奶脂肪和蛋白质含量较高的英国牛种，目前占奶牛总数量的近百分之八十左右。          

      2. 澳洲奶牛场大部分都有自己的荷斯坦种公牛和娟姗种公牛，家庭牧场 一般都用本交，规模奶场用人工受精。澳洲牧民为了减少难产，便于管理，头胎荷斯坦母牛用娟姗公牛本交，所以许多荷斯坦奶牛都有娟姗牛血统。杂交牛外形不好看，但产奶量不一定低。 
        
三. 中国进口澳洲奶牛的背景         

      澳洲奶牛进入中国市场，开始于20世纪90年代的澳协助我国进行学生饮用牛奶计划。随着中国国内奶牛热的不断升温，奶牛的需求量增加，欧美相继暴发了疯牛病，影响出口，中国从欧美进口奶牛中断，中国从澳大利亚和新西兰的奶牛贸易发展加快。2000年，中国从澳大利亚进口活牛仅285头；2001年，进口量猛增6倍，达1985头；2002年进口量达9372头。而2003年，活牛进口量就达到5万头， 2005年，达到最高潮。

四. 选荷斯坦奶牛时的人员配置和选牛区域         

1. 人员配置          

      选牛进口单位派专人到牧场选牛。通常选派几名进口商代表和奶牛专家，根据需要分组或不分组选牛。每组一般包括进口商代表1到2人，奶牛专家和翻译各1人。出口单位配向导、司机、技术人员、翻译。一般一组5到7人。根据需要在澳停留3-5周或更长时间。          

2. 选牛区域          

      我国目前从澳大利亚进口的奶牛大部分部为荷斯坦牛和少量娟珊牛，主要来自于维多利亚州，少量来于西澳、南澳、塔州。这是因为澳大利亚属蓝舌病高发区，中国将澳大利亚在南纬28度线以北的区域划为疫区，来自疫区的活畜不能进口。通常进出口商与奶牛专家会从每个牧场选择2-100头牛不等。选牛时要比计划数量多选10-20%，因为检疫时要淘汰10-15％。选择1000头以上的奶牛需要走访几十家牧场。

五. 选荷斯坦奶牛应注意的重点          

      选荷斯坦优秀奶牛中应注意的要点。不但要求奶牛体型好，还要注意以下事项，由于许多小奶场是靠本交繁殖的，没有谱系，选牛时应注意。以选青年牛为例，根据我们选牛的结果，每100头能预选上的占总数的52％，进入保定架以后，在经过专家认真检查，真正能选中的占总数的38％，其余淘汰的62％有以下现象：          

1.杂交牛：其特征有白头、黑头、杂毛色、黑蹄壳、全黑、全白，占23％；         
2.没有去角：占5％；         
3.眼睛疾病：占4.5％；         
4.脐疝：占2.5％；         
5.疥癣：占3.5％；         
6.蹄病：占1％；          
7.异性双胎：占0.5％；          
8.副乳：占2％（此现象占总牛数的7-10％）；         
9.体重不符合：占20％。

六. 澳洲奶牛的平均产奶量  
 

品种	泌乳天数	产量	乳脂率	乳蛋白率
荷斯坦牛	310天 334天	6406升 7293升	3.90% 3.81%	3.25% 3.22%